Fabriqué à Nuits-Saint-Georges avec un lait exclusivement cote d’orien, il est agréé « Savoir-faire 100% Côte-d’or ». Ce fromage possède une croûte mi-lavée mi-fleurie. Crémeux sous croûte, il recèle un cœur friable à la texture fondante.
Entreprise familiale, ancrée depuis 50 ans en Bourgogne, à Gilly-les-Cîteaux, cette fromagerie défend avec conviction le travail de leurs producteurs de lait afin de garantir un prix du lait correct et stable. Ils privilégient très fortement les approvisionnements locaux et les fournisseurs français, en matériel et matières premières.
Le saviez-vous ?
La fromagerie Delin est la dernière fromagerie familiale de Côte d’Or. Fondée en 1969 par Jacques et Jaqueline Delin, elle fait partie des entreprises importantes du département. De plus, la fromagerie a annoncé le lancement d’une brique de lait demi-écrémé « 100% Côte-d’Or ». Présenté lors du salon de l’agriculture, ce produit devrait être commercialisé début mai.
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