Ce fromage est original à plusieurs titres. Il est tout d’abord fabriqué à partir d’un mélange de lait de vache et de chèvre permettant d’allier douceur et légèreté. Sa forme de coeur et les pétales de rose en feront le fromage parfait pour la Saint-Valentin. Il est également agrémenté de thym pour lui donner des arômes fleuris.
Aujourd’hui, fort d’un troupeau de près de 2000 chèvres et de deux structures de production familiale qui assurent la maîtrise complète de leurs fromages, dans le respect de la qualité des produits et de l’environnement, la famille Chevenet est le premier producteur Européen de fromage de chèvre fermier.
Le saviez-vous ?
La famille Chevenet est une spécialiste des recettes originales développées en collaboration avec des restaurateurs étoilés qui associent la finesse de chèvre frais au lait cru à des arômes originaux et subtils. Le chocochèvre, une alliance entre fromage de chèvre et fine couche de chocolat au lait, est l’une des spécialités.
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