Le Chambérat est un fromage au lait de vache, originaire du Bourbonnais, produit à partir de lait cru ou thermisé.
Sa pâte pressée non cuite, de couleur ivoire, est souple et peut présenter de petites ouvertures, tandis que sa croûte lavée arbore une teinte rose-orangée. Affiné pendant au moins 60 jours, il développe des arômes de noisette et de cave, offrant une saveur rustique et typée.
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