Ce fromage de chèvre pasteurisé est unique en son genre. Sa texture crémeuse et fondante est fraiche en bouche et possède un goût très fin. Sa fleur est blanche et homogène et sa pâte est de couleur crème.
Le temps d'affinage est compris entre 2 et 3 semaines
Notre fromage valeur
Située en lisière de la forêt de Rambouillet, cette
ferme date du XIXe siècle. L’exploitation s’est tournée progressivement vers la production de fromages au lait de vache à partir des années 70 et la chèvrerie a été ensuite construite en 2000.
Le saviez-vous ?
Ne vous faites surtout pas de bile, aucun animal n’a été blessé dans la conception de ce fromage ! Le nom « Cabrie de chèvre » est un ingénieux jeu de mot entre le « cabri », le petit de la chèvre ainsi que le « brie », le fameux fromage emblématique de vos fromageries.
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