Brie de nangis

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Lait de vache – Fromagerie Rouzaire

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Description

Fabriqué à l’origine uniquement dans la ville de Nangis d’où lui vient son nom, son goût est légèrement plus puissant que celui de son homologue de Meaux. Il a une texture douce et fondante en bouche. Son odeur de champignon vous ouvrira l’appétit.

Informations complémentaires

Lait

Conservation

Association mets et vin

Vin rouge
léger

Région

Nom commercial

Brie de Nangis

Dénomination

Race animale

Nom Producteur

Adresse producteur

10 Rue de la Madeleine, 77220 Tournan-en-Brie

Production

Le temps d'affinage est de 2 mois

Notre fromage valeur

Riche de son savoir-faire depuis trois générations, l’entreprise familiale Rouzaire fabrique des fromages typiques de par leur dimension régionale et leur technique de fabrication, liée à l’histoire
locale. De la collecte quotidienne du lait au caillage, en passant
par un moulage manuel, un salage puis un affinage en cave, c’est
un processus bien rodé qu’exerce la fromagerie.

Le saviez-vous ?

Ce brie a disparu pendant un certain temps ! En effet, cette disparation
a eu lieue durant la Seconde Guerre Mondiale. Il est réapparu depuis
1980 et est fabriqué de nouveau à la suite de longues recherches sur
sa fabrication originale.

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