Brie de Meaux

0,00  TTC

Lait cru de vache – Fromagerie Dongé

Out of stock

Rupture de stock

Catégorie :
 

Description

Présenté par Talleyrand comme le « Roi des Fromages » en 1815 lors d’un Congrès Européen, le Brie de Meaux est un des plus vieux fromages français et fut créé à l’origine par des moines de la région de Brie. On le reconnait à sa fine croûte fleurie, teintée de tâches et lignes rougeâtres, et à sa pâte crémeuse tendre et homogène.

Informations complémentaires

Appellation

Type

Lait

Conservation

Association mets et vin

Saint-Julien, Vosne-Romanée, Porto rouge, Cidre demi-sec

Nom commercial

Brie de Meaux

Dénomination

Race animale

Taux matière grasse

Ingrédients

Allergènes

Nom Producteur

Adresse producteur

Triconville

Production

Le caillé est à peine rompu, le fromage est moulé à la main à l’aide d’une « pelle à brie » et l’affinage dure huit semaines.

Notre fromage valeur

Le Brie de Meaux de la fromagerie Donge a reçu à plusieurs reprises la médaille d’Or du Concours Général Agricole de Paris. On le retrouve dans les plus belles tables (Ducasse, Tour d’Argent…)

Le saviez-vous ?

On confond souvent le brie de Meaux, raffiné et tendre, avec celui de Melun, plus fort, un peu plus salé et qui peut être reconnu à son diamètre légèrement plus petit (27 à 28 cm pour le Brie de Melun vs 36 à 37 cm pour le Brie de Meaux).

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Brie de Meaux”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *