Ce fromage de chèvre très crémeux est unique en son genre avec un goût fin et frais en bouche. sa pâte est couleur crème et sa fleur blanche et homogène.
Il est affiné entre deux et trois semaines en cave.
Notre fromage valeur
La Société Laitière de Vichy s’est spécialisée dans l’affinage et la vente de produits régionaux traditionnels. Sa spécialité est la Comtesse de Vichy, un fromage au lait cru entier de vache au caractère très spécifique, entouré d’écorces d’épicéa, avec un emballage reproduisant les armes de la ville.
Le saviez-vous ?
Ce brie de chèvre est une inspiration du célébre et regretté Bougon. Ce fromage au lait de chèvre a disparu suite au rachat de l’usine qui l’avait fait naître.
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