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Lait de brebis – Fromagerie Onetik
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Sa croûte comparable à celle d’une tomme abrite une pâte onctueuse qui offre un parfum semblable à celui d’un Roquefort mais beaucoup plus doux.
Les notes florales y sont plus présentes, le penicillium moins agressif et le sel plus discret, sauf lors d’un affinage plus poussé. Sa texture est à la fois légèrement friable et onctueuse.
| Lait | |
|---|---|
| Conservation | |
| Association mets et vin | Vin blanc : Gaillac |
| Région | |
| Nom commercial | Bleu des basques |
| Dénomination | |
| Race animale | |
| Nom Producteur | |
| Adresse producteur | D252, 64240 Macaye |
| Production | Le temps d'affinage est de 3 mois |
| Notre fromage valeur | La fromagerie Onetik, créée en 1983, valorise les |
| Le saviez-vous ? | Ce Bleu de Brebis a été créé en 2001 par la fromagerie Onetik pour compléter |
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