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Le fromage à pâte persillée de notre sélection, le Bleu d’Albertville produit dans la région de Savoie vous offre une texture crémeuse et fondante avec des veines de moisissure bleue qui parsèment la pâte. Il a un goût assez fort et piquant, avec des notes de noix et de champignons.
| Lait | |
|---|---|
| Région | |
| Nom commercial | Bleu d’Albertville |
| Dénomination | |
| Race animale | |
| Ingrédients | |
| Allergènes | |
| Nom Producteur | |
| Production | Affinage : 1 mois |
| Notre fromage valeur | La ferme Mercier en Savoie, créée en 1966, proposent une gamme de fromage à raclette. C’est Nicolas Mercier qui reprend le savoir-faire transmis par son père Claude et son grand-père François. Leurs raclettes sont fabriquées exclusivement au lait cru et sont affinées au minimum 6 semaines dans leurs caves savoyardes. |
| Le saviez-vous ? | Les fromages à pâte persillée, également connus sous le nom de fromages bleus, sont fabriqués en injectant des spores de moisissure dans le lait caillé ou en introduisant des aiguilles dans le fromage pour y insérer des spores de moisissure. |
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