Emballé dans des feuilles de châtaignier liées par un brin de raphia naturel, ce paquet cadeau fromager n’est pas sans rappeler le Mothais- sur-Feuille. En plus d’une odeur caprine marquée, cet emballage original confère des notes de sous-bois à ce fromage onctueux et équilibré.
Située au milieu des bois, la fromagerie artisa- nale de Banon collecte du lait auprès de 18 producteurs qui possèdent des troupeaux de 80 à 150 chèvres. Créée il y a une trentaine d'années, elle fabrique majoritairement du Banon.
Le saviez-vous ?
Autrefois, les feuilles de châtaignier servaient à protéger les fromages : elles empêchaient à la fois les insectes de se poser dessus, et les préservaient de la poussière lorsqu’ils étaient entreposés.
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