Fromage de tradition du pays basque, l'Arpéa de vache possède une texture aérée qui lui permet de conserver de la légèreté. Sous sa croûte épaisse se cache une pâte tendre et délicate. L'affinage sur des planches de bois favorise le développement d'une belle croûte.
Le saviez-vous ?
Arpéa vient du mot basque qui signifie grotte, cavité. La grotte d'Arpéa peut se visiter dans le Pays Basque. Elle sert également d'abri aux animaux et aux bergers.
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