Informations complémentaires
| Lait | |
|---|---|
| Conservation | |
| Association mets et vin | Vin rouge sec |
| Région | |
| Nom commercial | Ami du Chambertin |
| Dénomination | |
| Race animale | |
| Taux matière grasse | |
| Ingrédients | |
| Allergènes | |
| Nom Producteur | |
| Adresse producteur | 21220 Gaugry |
| Production | L'affinage est de 2 mois en caves humides |
| Notre fromage valeur | L'ami du chambertin possède une croûte fine et plissée orangée, ressemblant à l’epoisses. Pendant son affinage, sa croûte est lavée à l’eau enrichie de marc de Bourgogne durant au moins 4 semaines, ce qui donne à son fromage sa texture un peu humide et son caractère. |
| Le saviez-vous ? | Le nom si atypique de ce fromage est historique, il vient des années 50, lors de sa création. En effet, les vignerons de Chambertin trouvaient que le fromage relevait leur vin à merveille et en étaient fans. |
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