Informations complémentaires
Lait | |
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Conservation | |
Association mets et vin | Vin rouge sec |
Région | |
Nom commercial | Ami du Chambertin |
Dénomination | |
Race animale | |
Taux matière grasse | |
Ingrédients | |
Allergènes | |
Nom Producteur | |
Adresse producteur | 21220 Gaugry |
Production | L'affinage est de 2 mois en caves humides |
Notre fromage valeur | L'ami du chambertin possède une croûte fine et plissée orangée, ressemblant à l’epoisses. Pendant son affinage, sa croûte est lavée à l’eau enrichie de marc de Bourgogne durant au moins 4 semaines, ce qui donne à son fromage sa texture un peu humide et son caractère. |
Le saviez-vous ? | Le nom si atypique de ce fromage est historique, il vient des années 50, lors de sa création. En effet, les vignerons de Chambertin trouvaient que le fromage relevait leur vin à merveille et en étaient fans. |
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