Se caractérisant avec sa pâte molle au lait de vache cru, l´oreiller de ciboulette est un fromage de type lactique contenant de la ciboulette déshydratée. Sa croûte blanche fleurie est recouverte d´un épais duvet blanc. Il laisse apparaître la ciboulette hachée sur sa pâte granuleuse. La ciboulette est directement incorporée dans la pâte avant son moulage. Il se caractérise comme un fromage original avec un goût de fraîcheur, se mariant très bien avec de la salade.