- Sélection n° 2 -

Rouelle du Tarn

Ce fromage au lait de chèvre cru à pâte molle est moulé à la louche. Cendré ou blanc, ce fromage sans coeur a beaucoup de caractère. Sa forme originale et sa texture légèrement mousseuse lui ont permis d’être de nombreuses fois médaillée au concours général de Paris.

Lait

Lait cru de chèvre

Production

La Rouelle du Tarn est affinée pendant 3 semaines.

Consommation

Association mets et vin

Vin blanc sec

Fromagerie du Pic

Cette fromagerie a été créée en 1984 par un producteur fermier du Tarn. Elle s’établie à Penne, au nord-ouest du département où est assurée la fabrication de fromages principalement à base de lait de chèvre.

Le saviez-vous ?

Ce fromage de chèvre tient son nom de sa forme atypique semblable à une petite roue. En effet, ce fromage circulaire de 10 cm de diamètre possède un trou en son centre. Cette singularité permet le différencier des nombreux autres fromages de chèvre de la région.

Origine

Fiche technique

Description
Nom commercial : Rouelle du Tarn Dénomination : Fromage au lait cru de chèvre Famille : Pâte molle à croûte naturelle Conservation :
Constitution
Taux de matière grasse : Ingrédients : Allergène :
Producteur / Affineur
Nom : Fromagerie du Pic Adresse : Roudoulie, 81140 Penne