- Sélection n° 4 -

Grand Basque

Grand par le nom... Et par le goût ! Cette pépite du terroir basque appartient à la famille des fromages à pâtes pressées cuites. sa magnifique croûte rugueuse et son goût intense et fruité font de ce fromage un délice subtil et puissant à la fois. Il est le compromis parfait pour aborder la période estivale sous les meilleurs auspices !

Lait

Vache

Production

Cette pâte pressée est a née pendant 8 mois.

Consommation

Association mets et vin

Un vin rouge franc avec des tannins souples à l’image de l’Irouleguy !

Grand Basque

Grand par le nom... Et par le goût ! Cette pépite du terroir basque appartient à la famille des fromages à pâtes pressées cuites. Sa magnifique croûte rugueuse et son goût intense et fruité font de ce fromage un délice subtil et puissant à la fois. Il est le compromis parfait pour aborder la période estivale sous les meilleurs auspices !

Le saviez-vous ?

Pendant l’a nage, le frottage régulier des fromages à l’eau salée aide au développement des bactéries, comme les cérons. Ces derniers sont de petits acariens qui se retrouvent dans les vieilles caves et participent au développement de croûtes creusées et poudreuses sur les fromages. On parle alors de tommes «céronnées».

Origine

Fiche technique

Description
Nom commercial : Grand Basque Dénomination : Fromage de vache Famille : Conservation : Autour de 8°C
Constitution
Taux de matière grasse : 25% Ingrédients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergène : Lait
Producteur / Affineur
Nom : Fromagerie Onetik Adresse : D252, 64240 Macaye
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