La Couronne des Gors est un véritable bijou avec sa texture fine, onctueuse et raffinée. Sa croûte légèrement bleutée, saupoudrée de cendres de bois, cache délicatement une pâte d'un pur blanc. L'équilibre de goûts est parfait, tout en douceur, il révèle fraichement les arômes caprins. Ce fromage, en forme circulaire de 9 cm de diamètre, est percé en son centre d'un trou de 2 cm. Il pèse 180g minimum.