Derrière la Tommette de Savoie de la sélection de juin se cache Régine Missillier, qui s’est installée en 1997 avec ses parents pour reprendre le GAEC Le Tavaillon, du nom de l’alpage à 1400m d’altitude dans lequel elle amène son troupeau d’une cinquantaine de vaches.
Chaque année, de mai à octobre, son troupeau profite des prairies abondantes. 3 fromages différents sortiront de ses chaudrons en cuivre : le Reblochon, l’Abondance et enfin la Tommette de Savoie. Voici quelques beaux clichés pour vous plonger dans le quotidien de Régine et de sa soeur :
Pour vous imprégner davantage des traditions de ce doyen des fromages de Savoie, voici également une vidéo réalisée par « Chez Pépé Nicolas » qui retrace les différentes étapes de la fabrication de la Tomme de Savoie :
