Découvrez notre vidéo du site de production de la Coopérative de Yenne
Le producteur :
La coopérative laitière de Yenne existe depuis 1962. Créé en Savoie, au pied de la Dent du Chat, elle a été médaillée d’argent 3 fois et médaillée d’or 2 fois pour ses produits, récompensée par le Concours Général Agricole.
Suivant un savoir-faire ancestral, la coopérative nous fait découvrir son terroir avec sa Tomme de Savoie, de Yenne, de Montagne et son Emmental de Savoie.
Le fromage :
Tomme de Yenne
Spécificités : La Tomme de Yenne est un fromage originaire de la région Rhône-Alpes et plus particulièrement du département de la Savoie. C’est une spécialité gastronomique française qui se caractérise par une croûte fleurie et une pâte ferme, de couleur ivoire, avec quelques petits trous de moulage.
Lait de : Vache
Affinage : Affiné en cave traditionnelle pendant six semaines
Accords mets et vins : Un bon vin blanc sec de Savoie et du pain au levain
Histoire : Produite exclusivement par La coopérative laitière de Yenne, cette tomme a été médaillée en Or au concours Général Agricole à plusieurs reprises.
Meule d’Eté de Savoie
Spécificités : Ce fromage fin et fruité est une pâte pressée cuite à base de lait cru entier. Il présente une pâte très fine, fondante et un fromage au goût fruité.
Lait de : Vache
Affinage : Affiné pendant 12 mois
Accords mets et vins : Un bon vin blanc sec de Savoie et du pain au levain ou aux noix.
Histoire :