Après tout, un fromage en forme de coeur, pourquoi pas ? Pour cette belle fête de Saint-Valentin, voici le cadeau idéal si vous avez du mal à choisir entre l’amour et le fromage.
Le coeur de Neufchâtel est la seule AOP en forme de coeur et certainement le fromage le plus connu de tous. Légèrement plus salé que le camembert, ce fromage normand cache de tendres arômes de beurre et de champignon frais. La légende dit que ce sont les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray qui l’offraient à leurs amoureux anglais durant la Guerre de Cent Ans, alors que d’autres y voient simplement la forme des ailes d’un ange.
Pour la découpe du coeur de Neufchâtel, n’essayez pas de vous montrer trop original pour impressionner votre compagne : la technique est assez classique avec une coupe à partir du centre.
Il existe également d’autres fromages sous cette forme particulière, tels que le coeur d’Arras et le coeur de Guerbigny, mais aussi des fromages de chèvre comme le coeur Poitevin et le coeur de Touraine.
Vous savez ce qu’il vous reste à faire maintenant. Ah et oui… bonne Saint-Valentin à tous !