A l’instar du lait, le fromage et ses réels apports pour l’organisme sont parfois remis en question, au point d’être perçus, à tort, comme nocifs pour l’organisme. Sous prétexte de régime, on entend qu’il faut supprimer les produits laitiers, et donc le fromage, de son alimentation. En fait, le fromage, comme tout autre aliment, se doit d’être consommé avec modération pour ne pas perdre ses bons apports nutritionnels. Aussi avons-nous décidé de faire une mise au point en répondant aux principales questions de santé relatives à la consommation de fromage.
En cas de régime, peut-on manger du fromage ?
Lorsque l’on commence à faire attention à sa ligne, on a tendance à regarder scrupuleusement la valeur calorique des aliments sans se soucier de leur valeur nutritive (vitamines, lipides, minéraux, glucides, teneur en protéines). Ainsi, pour le fromage, il convient de le choisir en fonction de sa richesse en calcium. Par exemple, une portion de 30g de Cantal ou de Gruyère couvrira 1/3 des besoins de la journée en calcium : un bon rapport calcium/calories. Un régime ne doit pas être un motif valable pour supprimer le fromage de son alimentation. Une portion par jour complétée par des laitages écrémés ou demi-écrémés vous permettra de combler vos besoins en calcium, sans excès calorique, tout en préservant le plaisir de manger.
Peut-on manger du fromage tous les jours ?
La réponse est oui ! Il est recommandé de consommer 3 produits laitiers par jour pour couvrir ses besoins en calcium, en oligoéléments comme l’iode, en vitamines A et B. Sachant qu’une part de fromage compte pour 1 produit laitier, vous pouvez combler certains besoins nutritifs avec notre box de fromages sur une longue période. Bien sûr, pour les plus gourmands d’entre vous, on ne doute pas que la période peut devenir très courte !
Quelle est la teneur en matière grasse des fromages ?
Elle est variable selon les fromages, il suffit simplement de regarder l’étiquette pour la connaître. Peu auparavant, l’étiquette sur les fromages indiquait le taux de MG sur la matière sèche, sans tenir compte de l’eau contenue dans le fromage. Depuis que la réglementation a changé, un camembert dont l’étiquette indiquait 45% de MG est désormais étiqueté 21% de matière grasse, ce qui donne la quantité réelle de matière grasse.
Quels fromages conseiller en cas d’intolérance au lactose ?
Les fromages affinés contiennent peu ou pas de lactose qui est dégradé pendant l’égouttage ou éliminé pendant l’affinage. Intolérants au lactose, vous savez désormais vers quels types de fromage vous tourner !
Fromage et santé ne sont donc pas incompatibles ! Vous pouvez maintenant déguster vos fromages sans états d’âme…