Alors que la pièce maîtresse pour réussir une dégustation sera toujours la qualité du fromage proposé, les outils qui y sont liés peuvent magnifier un tel moment de plaisir. Racontant un savoir-faire, une technique mais aussi une passion, les ustensiles fromagers sont ce qui différencie finalement l’amateur du passionné…
Aussi riche et varié soit-il, le monde fromager propose de nombreux moyens pour déguster ces « claquos » que nous aimons tant. Comme nous allons le voir, chaque étape de la dégustation aura ses outils adaptés. Ils sont pour la plupart disponibles dans la boutique de notre partenaire : Raviday Fromage !
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Étape 1 : La coupe
Chaque type de fromage possède son propre outil pour garantir une coupe de qualité. Une Roquefortaise vous aidera à couper le Roquefort dans les règles de l’art, une Girolle sera idéale pour s’attaquer à la fameuse Tête-de-Moine (elle peut aussi servir pour du chocolat !), et une Tranchette sera l’une des rares armes qui fera plier un Gouda !
Pour les amateurs de couteaux, l’univers fromager est donc intéressant car il en propose de nombreux types, entre le couteau de service traditionnel, le couteau à tartiner, celui à double-manche, ainsi que le couteau à brie… À parmesan… Pour pâtes molles… Et bien d’autres ! Toutes ces références pouvant être trouvées dans la boutique d’ustensiles de Raviday Fromage !
Autre instrument inévitable du fromager : la fameuse Lyre, qui permet de couper les pâtes pressées cuites avec une précision imbattable.
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Étape 2 : Le Service
Une fois que l’on a réussi à découper des portions agréables à l’œil, il convient de les présenter sous leur meilleur jour. Pour cela, et même si certains plateaux peuvent donner envie, la majorité est en générale trop classique. Bien que la plupart des gens utilisent encore des plateaux à fromage traditionnels, les planches ou ardoises sont devenues à la mode et sont du plus bel effet.
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Étape 3 : La Dégustation
Une fois que les fromages sont délicatement coupés, puis servis, c’est le moment de la dégustation, du goût et du plaisir. Et nous n’allons pas nous mentir : c’est bien la partie la plus agréable !
Certains outils sont bien sûr inévitables lorsqu’il s’agit de déguster du fromage, et c’est grâce à eux que nombre d’entre nous ont de nombreux souvenirs de repas fromagers gravés, et passés autour d’un appareil à Raclette ou à Fondue. Comme on peut le voir sur le site de Raviday, il en existe même des très originaux, du plus petit fonctionnant à la bougie, au plus gros permettant d’accueillir un quart de meule de fromage à Raclette ! De quoi satisfaire l’amateur de fromage, quel qu’il soit.
Quoi de mieux que cet appareil original pour impressionner ses amis ?
Ou que celui-ci si vous avez moins de place chez vous ?
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Étape 4 : La conservation
Pour la conservation du fromage, et afin de faire en sorte qu’il résiste au temps au mieux, une boîte, une cloche ou une cave d’affinage pourra être utilisée. Cette dernière permet de maintenir le fromage à une température idéale, ce qui n’est pas le cas du réfrigérateur, souvent trop froid pour la conservation de ce produit d’exception. Malheureusement, ces caves sont en général dédiées à des professionnels et il est difficile d’en trouver pour particuliers ! Ci-dessous, un exemple de cloche… Originale !
L’immense cloche de la fromagerie-restaurant « La Cloche à Fromages » à Strasbourg
Vous ne pourrez probablement pas accueillir chez vous une cloche de cette taille, bien qu’elle fasse grandement envie… Mais nous espérons que cet article vous aidera à y voir plus clair lors de vos prochains rituels fromagers !