Le Pavé du Poitou est un fromage fermier de chèvre que nous vous présentons coupé en 2. Sa croûte cendrée présente des moisissures bleutées. Elle est si fine qu’elle permet une couche crémeuse de se développer. Elle dévoile ensuite une pâte souple, moelleuse et fondante.
Avec un troupeau composé de 600 chèvres de race Alpines, la ferme Villageois réussit chaque jour à garantir un lait de qualité. Ce lait est ensuite acheminé dans les ateliers et locaux de la ferme pour subir quelques transformations par des professionnels et offrir des fromages de chèvre d’exception !
Le saviez-vous ?
De nombreux fromages existent sous la forme de pavés plus ou moins grands : Pont-l’Evêque, Maroilles, Pavé d’Auge…
La légende raconte qu’un fromager, lassé de chercher comment ranger ses fromages ronds, créa un moule de forme carrée pour mieux pouvoir les empiler.
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