Découvrez notre version festive du Brillat-Savarin, fromage triple crème, gourmand et généreux. Il a été revisité par notre fromagèreVirginie Dubois, qui l’a sublimé avec des cacahuètes torréfiées et salées, des écorces d’oranges confites, de la coriandre et du poivre de kampot. Ce mélange osé vous promet des surprises !
Si la «Ferme de Juchy» est établie depuis les années 1940, la fromagerie de Juchy n’existe que depuis 1993 !
L’objectif de la création de la fromagerie était en effet de transformer sur la même exploitation le lait issu de l’élevage des vaches, et le choix des produits est établi dès le départ ; Brillat-Savarin et Brie de Melun.
Le saviez-vous ?
Virginie Dubois est la première française à remporter le titre de meilleur fromager du monde ! Elle décrocha la première place lors du Mondial du Fromage de Tours, en septembre 2021. Elle travaille chez notre partenaire La Finarde à Arras et c’est elle qui vous a préparé le délicieux Brillat revisité.
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