Ce mois-ci on vous a concocté deux articles liés au fromage de chèvre et au petit-déjeuner, on se demandait donc si vous aviez suivi (retrouvez nos articles sur le blog dans nos news fromagères) !
Ce petit test de 6 questions permettra d’en avoir le coeur net !
1- Le fromage au petit déjeuner est nécessairement plus gras que le beurre ?
A) VRAI
B) FAUX
2- Le fromage apporte un macro-nutriment en quantité importante et qui est très intéressant pour l’organisme (relativement à la consommation), quel est-il ?
A) Les lipides B) Les glucides C) Les protéines
3- Le lait de chèvre est moins digeste que celui de la vache ?
A) VRAI
B) FAUX
4- En hiver, c’est la période idéale pour la confection et la dégustation des fromages de chèvre ?
A) VRAI
B) FAUX
5- On distingue différents types de fromage de chèvre, quels sont-ils ?
A) Les fromages frais, les fromages à pâte molle et croûte naturelle, les fromages à pâte molle et croûte fleurie, les fromages à pâte pressée non cuite
B) Les fromages à croûte lavée, les fromages à pâte pressée non cuite, et les fromages frais
C) Les fromages à pâte dure, à croûte lavée, les fromages frais, et les fromages à pâte persillée
6- Une dernière pour la route : avec un fromage de chèvre frais, on privilégiera des vins blanc vifs et fruités.
A) VRAI
B) FAUX
La grille de réponse est en fin d’article. On espère que vous avez au moins obtenu 3/6 à ce test ! Sinon gare à vous 😉
Pour ceux et celles qui aiment cuisiner et qui aiment fromage (bon de ce côté, ça va de soi), on vous place dans cet article nos petits coups de coeur en matière de recette à base de fromage de chèvre. En mai, on fait honneur aux fromages de chèvre de A à Z !
Source : https://www.quiveutdufromage.com/
1ère recette : salade de chèvre chaud
La salade de chèvre chaud au miel, une recette simple et rapide, adorée de tous les amateurs de fromage de chèvre. À préparer aussi bien pour le brunch du dimanche qu’à improviser le soir, pour le dîner !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
– bûche de chèvre Saint-Loup : 4 belles tranches
– baguette (tradition ou campagne) : 1/4
– salade mêlée (frisée, mâche…) : 4 poignées
– tomates cerise : 4 à 8
– olives noires : 1 poignée
– œufs durs : 4
– raisins frais (si la saison le permet) : 1 petite grappe
– miel de thym : 4 cuillères à café
– thym : 1 petite branche
– huile de colza : 1 cuillère à soupe
– vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
– sel, poivre : 1 pincée
Préparation :
Couper 4 tranches de baguettes, les toaster légèrement, les placer sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson.
Disposer 1 belle rondelle de fromage de chèvre sur chaque toast de pain, napper avec 1 cuillère à café de miel et enfourner à 200°C pendant 8 à 10 min.
Pendant ce temps, répartir la salade, les tomates, les graines de raisins dans les assiettes.
Emulsionner l’huile avec la vinaigrette, saler, poivrer et assaisonner la salade.
Répartir les œufs durs (coupés en 4) sur chaque assiette.
Disposer un toast de chèvre chaud, ajouter un petit brin de thym poivrer et servir sans attendre.
2ème recette : cabillaud rôti au fromage de chèvre
Le fromage part en mer ! Cette recette de poisson au four, rôti au fromage de chèvre Saint-Loup marie avec goût les saveurs de la terre et celles du large. Une recette facile et rapide à réaliser, à décliner avec d’autres poissons à chair blanche.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
– bûche Saint-Loup : 1/2
– pavés de cabillaud : 4
– tomates : 4
– moutarde : 1 cuillère à soupe
– herbes de Provence : 2 cuillères à café
– huile d’olive : 1 filet
– sel et poivre : selon les goûts
Préparation :
– Préchauffer le four à 180 °C.
– Graisser le fond d’un plat allant au four avec de l’huile d’olive et disposer le poisson dedans. Verser un filet d’huile sur le poisson.
– À l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonner le poisson avec de la moutarde puis parsemer d’un peu d’herbes de Provence.
– Couper les tomates en deux et les disposer dans le plat autour du poisson. Déposer les rondelles de fromage de chèvre sur les pavés. Saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence.
– Enfourner 20 min dans le four préchauffé.
Vous avez là deux styles de recettes bien différentes, à vous de jouer maintenant si vous voulez revisiter le chèvre et en profiter dès maintenant !
Nous on vous dit à plus tard, et bon appétit 😉
Réponses au test :
1B ; 2C ; 3B ; 4B; 5A ; 6A