Être le premier invité à découper le fromage lors d’un dîner peut être une étape embarrassante, et peu de gens savent généralement le faire correctement… Mais ne vous en faites pas, une seule règle rentre en jeu : celle de la justice !
En effet, lorsque l’on coupe du fromage, il faut juste penser aux autres convives, et s’assurer que chaque personne aura plus ou moins la même proportion de pâte et de croûte.
Voici de quoi vous donner les clés d’un hôte sans faille :
Fromage rond, carré, ou en forme de cœur
Pour le Brie, Reblochon, Camembert ou Neufchâtel, coupez du centre vers l’extérieur.
Fromage rectangulaire ou bûche
Pour un bloc de Cheddar ou une bûche de Sainte-Maure-de-Touraine, coupez le fromage en travers afin d’obtenir des portions égales.
Fromage à pâte pressée cuite ou non cuite
Pour un morceau de Comté par exemple, faites une découpe horizontale sur les deux tiers du morceau. Puis, coupez-le à la verticale à la fin du morceau pour que la dernière personne n’ait pas que de la croûte !
Fromage pyramidal ou en forme de cône
Découpez votre Valençay ou votre Chabichou du Poitou en petites tranches en partant du sommet.
Fromage à pâte molle
Lorsque vous servez du Brie, ne découpez jamais sa pointe. Partez simplement de celle-ci vers l’extérieur.
Fromage à pâte persillée
Pour un morceau de Roquefort ou de Stilton, coupez en partant de la base du fromage jusqu’aux extrémités.
