Et si on vous disait qu’il est désormais possible de fabriquer votre propre fromage directement depuis chez vous? Non vous ne rêvez pas, le temps de cet article nous considérerons que la production de fromage peut passer par un autre biais que celui des petits producteurs que nous chérissons tant.
Grâce à un article d’il y a quelques mois, Comment fait-on du fromage ? , vous en appreniez un peu plus sur les étapes principales de la fabrication d’un fromage dans la tradition de notre terroir. Maintenant que cet aspect est maîtrisé, si vous passiez à la pratique ?
En effet, depuis quelques mois sont apparus sur le marché des kits conçus pour que des particuliers puissent produire du fromage directement depuis chez eux, en suivant des étapes simples et rapides. Afin de simplifier le processus il s’agit avant tout de fromage frais, qui n’aura donc pas les caractéristiques uniques que les fromages de nos sélections mensuelles mettent en avant. Au menu il n’y aura donc pas de pâtes persillées délicieuses, de croûtes orangées vertigineuses ou encore de saveurs aussi diverses que variées, mais simplement du fromage frais. C’est déjà bien pour du Made in Maison, on s’en contentera !
Voici un aperçu de ces kits, qui sont disponibles chez Nature & Découvertes (25€) ou encore sur le site anglophone Firebox (31,50€). Pour chacun de ces kits fromagers, le « producteur » doit simplement se procurer du lait frais de vache, brebis ou chèvre selon sa convenance, pour ensuite suivre les étapes de fabrication du kit, qui contient présures, ferments et moules, ainsi que des mélanges d’épices pour relever les saveurs de ce fromage frais.
Un aperçu du kit « The Artisan Cheese Maker’s Kit » par Firebox :
Et une idée de la version française et de son résultat avec « Le kit de fabrication de fromage frais » par Nature & Découvertes :
Bien que nous n’ayons pas encore testé ces kits, le concept nous semble à la fois intéressant, simple et original. Lors de votre prochain dîner et en plus des quatre fromages d’exception que vous aurez reçus de notre part, rajoutez-en un cinquième sur le plateau! De quoi épater les amis, il n’y a aucun doute là-dessus!