Affiné dans les caves naturelles de la citadelle, le vieux gouda d’Arras est unique par le gras de sa texture et l’équilibre subtil de l’amertume et de la douceur. Son affinage dans nos caves naturelles humides lui ont donné une croûte rustique qui met en valeur sa pâte beurrée et fondante.
La coopérative Cono Kaasmakers a
plus de 100 ans. Sa vision : fabriquer du fromage de qualité, savoureux et issu du commerce équitable, tout en veillant au bien-être animal et en préservant l’environnement.
Le saviez-vous ?
Nos goudas sont sélectionnés sur le terroir particulier des polders dans le Noord Holland. Les fromages commencent ensuite leur affinage dans nos caves à Arras et au bout de quelques semaines les cirons
apparaissent et travaillent l’aspect de la croûte et le goût de la pâte.
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