Cette tomme nous vient tout droit des prairies du Tyrol en Autriche. Sa croûte est couverte avec un mélange de poivre et un peu d’orange qui lui donne un goût épicé avec une pointe d’orange. Un mélange osé qui vous promet des surprises lors de sa dégustation.
Fondée en 1996 par Stefan Fessler, son objectif était de préserver, de promouvoir et de développer la tradition fromagère du Bregenzerwald, établie dans les années 1880.
Les spécialités fromagères ont toujours comptées parmi les produits les plus précieux de la région Bregenzerwald.
Le saviez-vous ?
L’Autriche est un pays à visiter pour les amateurs de fromage ! L’ouest du pays, notamment la région du Bregenzerwald au Vorarlberg, est réputé pour sa créativité dans ce domaine. La Tomme aux fleurs est le fromage emblématique mais de nombreuses créations, principalement à pâte dure, peuvent être dégustées.
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