Sauvaget cendré

Le Sauvaget est un fromage de chèvre au lait cru, affiné sur une feuille de châtaignier, produite dans les Deux-Sèvres. Il offre une croûte légèrement crémeuse et une texture fondante.

Son goût développe des saveurs subtiles de noisette, accompagné d’un parfum de sous-bois. Idéal avec un vin blanc sec comme le Jurançon, il se prête également à des recettes comme la quiche aux asperges et amandes.

Ce fromage est fabriqué par la coopérative La Fromagerie Blanc, fondée par Johnny Blanc.

 

Association mets et vin

Le Sauvaget cendré se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Jurançon ou un Sancerre, qui complétera ses saveurs délicates. Il peut aussi être associé à des fruits frais comme des poires ou des raisins, apportant une touche sucrée qui contraste avec son goût de chèvre. En cuisine, il s’intègre bien dans des salades ou des plats de légumes de saison, ajoutant une dimension crémeuse et savoureuse.

Producteur

Il est produit par la coopérative La Fromagerie Blanc, fondée par Johnny Blanc. Cette fromagerie se spécialise dans la production de fromages artisanaux, en mettant l’accent sur l’utilisation du lait cru et des méthodes de fabrication traditionnelles.

Le saviez-vous ?

Il est affiné sur une feuille de châtaignier, ce qui lui confère une texture unique et des arômes subtilement boisés. Cette méthode d’affinage traditionnelle reflète l’attachement du producteur aux techniques artisanales et au terroir local des Deux-Sèvres. Cela lui permet de se distinguer des autres fromages de chèvre par son caractère doux et son goût raffiné.