Ecume de Wimereux

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Ecume de Wimereux

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Lait de vache – Fromagerie Sainte Godeleine

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Catégorie : Nos Fromages

Description
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Description

L’écume de Wimereux est l’une des seules croûtes fleuries du Nord de la France. C’est un fromage double crème qui ressemble un peu au Chaource avec un beau duvet blanc et un texture crémeuse, crayeuse et tendre à la fois.

Informations complémentaires

Lait	Vache.
Conservation	Autour de 8°C
Association mets et vin	Champagne ou vin rouge fruité
Région	France Côte d’Opale
Nom commercial	Ecume de Wimereux
Dénomination	Fromage de vache
Race animale	Vache
Taux matière grasse	40%
Nom Producteur	Fromagerie Sainte Godeleine
Adresse producteur	130 rue des coutures, Rue de Belle, 62720 Wierre-Effroy
Production	Le temps d'affinage dure entre 2 et 3 semaines.
Notre fromage valeur	La fromagerie Sainte Godeleine a été créée en 1990 par Antoine Bernard dans la ferme de ses parents. Avant, il a sillonné la France à vélo pour découvrir le métier de fromager chez les meilleurs artisans français. Depuis, son frère l’a rejoint.
Le saviez-vous ?	La station balnéaire de Wimereux est souvent la scène de tempêtes et vents violents. Après ces tempêtes, il n’est pas rare de retrouver de l’écume dans les rues. Cette mousse blanche est causée par les vents violents, qui remuent les éléments. L’écume de Wimereux a été inspiré par ces tempêtes et rend hommage à la station balnéaire.

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