Fromagerie Les 5 Frères

01/09/2021

Découvrez notre vidéo du site de production de la Fromagerie les 5 Frères

Le producteur : 

La fromagerie Les 5 frères a vu le jour en 2017. Comme son nom l'indique, elle est tenue par 5 frères : Charles, Pierre, Victor, Côme et bientôt Martin. Ils sont les seuls à produire du Camembert en Seine Maritime. 

Leur Camembert fermier au lait cru est entièrement fabriqué à la main : moulage à la louche, salage, retournement et emballage. Le fromage de la famille Bréant se distingue par son emballage atypique et moderne, en bois et de couleur bleue, facilement reconnaissable.

Le fromage

Camembert fermier


Spécificités : Le camembert est sans conteste un des symboles (et clichés) de la France avec la baguette de pain et le verre de vin rouge. À ne pas confondre avec le camembert fabriqué en Normandie.

Lait de : Vache

Affinage : Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie est fabriqué principalement à partir de lait de vache Normande. La méthode de fabrication est restée artisanale avec un moulage manuel à la louche. Il est ensuite affiné au minimum 3 semaines.

Accords mets et vins : Privilégiez un accord régional en associant du cidre au camembert.

Histoire : Inventé par la fermière Marie Harel vers 1790 en Normandie près de Camembert, ce fromage est devenu célèbre lors de l'inauguration d'une ligne de chemin de fer entre Paris et Granville en 1863 par Napoléon III lorsqu'un descendant de Harel eut la présence d'esprit de lui en offrir un. Séduit, l'empereur en commanda souvent et c'est ainsi que le fromage conquit Paris, puis la France. Il conquit par la suite le reste du monde vers 1890 lorsque M.Ridel inventa la boîte en bois (faite de copeaux d'épicéa) qui permit au fromage de voyager dans de meilleures conditions. Aux Etats-Unis, vers 1920, un docteur fit reconnaître le camembert à sa juste valeur aux Etats-Unis en expliquant qu'il le prescrivait à ses patients pour les soigner.

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