Sucettes au fromage

12/12/2019

Besoin d’une idée express pour l’apéro ? Si vous ne voulez pas vous embêter à préparer le dîner pendant des heures en cuisine, voici une petite idée bien bonne et facile à faire.

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  • 2 Brebischo des cabasses (ou autre fromage de chèvre assez frais)
  • 15g de noix
  • 1/2 cuillère à café de poivre 5 baies
  • 2 dattes
  • 2 fines tranches de lard
  • Quelques bâtons de bretzel

Faites griller les tranches de lard dans une poêle sèche, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Réservez sur du papier absorbant. Lorsqu’il est froid, coupez-le finement et mélangez ces morceaux avec les dattes coupées finement.

Coupez les fromages en quatre, et malaxez chaque morceau à l’aide de la paume de vos mains, jusqu’à former de petites boules. Réservez.

Concassez les noix avec les 5 baies.

Roulez la moitié des boules dans le mélange aux noix et l’autre moitié dans le mélange aux dattes. Piquez chaque boule avec un bâton de bretzel et dégustez !

En fonction de l’affinage des fromages, vous pouvez mélangez le fromage de chèvre à la fourchette avec une pointe de fromage frais pour vous aider à former des boules.

N’hésitez pas à varier les saveurs en roulant les billes de chèvre dans des noisettes torréfiées, des graines de pavot, des herbes fraiches, des raisins secs…

*Chef Noisette du blog Les Pépites de Noisette

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