Pour la plupart d'entre vous, peut-être que le terme "Lyre d'Or" ne vous dis rien ?
On ne vous en veut pas, ce concours trop méconnu a lieu depuis six ans au salon de l'agriculture, et récompense un fromager pour sa prestation sur un thème choisi.
Et pour 2018, ce ne sont pas moins de 16 candidats qui ont pu relever le défi qui les attendaient ! Ainsi, les concurrents fromagers présents pour l'évènement ont eu un thème demandant bon goût et créativité : le mariage.
En clair, leur objectif était de présenter leur plateau idéal à l'occasion d'un mariage, que ce soit au niveau esthétique et visuel ou sur le choix des fromages choisis.
Vous devez savoir que ce concours récompense le savoir-faire des crémiers-fromagers selon un panel de critères bien spécifiés. Tout d'abord, ils se doivent d'être imaginatif dans la confection du plateau et dans l'association des fromages choisis. Si le savoir-faire est primordial, il ne faut pas oublier le respect des règles d’hygiène qui fait partie intégrante des exigences à satisfaire.
Les jurés ont le plaisir de voir s’exprimer toute la palette d’expertise des crémiers-fromagers. Les gestes techniques et le respect de la mise en situation sont aussi déterminants dans le choix final des jurés. Ces derniers ainsi que le public présent pour l'occasion, ont ainsi pu apprécier le talent de nos crémiers-fromagers français !
Ainsi, cette année les résultats ont été les suivants :
- Lyre d'Or : Maud Savoie, Fromagerie Sourbès (Rhône)
- Lyre d'Argent : Philippe Vincent, La Fromagée (Ille-et-Vilaine)
- Lyre de Bronze : Emilie Gautier, Fromagerie Quatrehomme (Paris)
- Prix du public : Magali Stein, La Boîte à Fromages (Hérault)
Pour les plus curieux d'entre vous, on vous suggère de cliquer ICI pour en savoir encore plus sur ce concours !
En tout cas on espère que l'on a contribué à étendre votre culture fromagère et on vous dit à très vite ;)