Le Vacherin Fribourgeois se distingue par un caractère marqué. Une pâte fine, fondante, subtilement raffinée et odorante donne à ce fromage une place de tout premier plan dans la gastronomie fromagère. Ce fromage se caractérise notamment pas sa croûte emmorgée, propre et lisse, favorisant sa consommation en tant que fromage de table. C´est aussi un fromage à pâte mi-dure et fabriqué exclusivement dans les alpages du canton du Fribourg. Il est à consommer sans croûte mais peut-être aussi utilisé sous forme râpée.