- Sélection n° 3 -

Bleu de Planèze

Lait

Vache

Production

L'affinage est de 65 jours minimum

Consommation

Association mets et vin

Vin blanc sec

Bleu de Planèze

Ce bleu se différencie des autres par son onctuosité et sa douceur, tout en ayant en même temps un goût puissant dénué d’amertume. il s’agit donc d’un fromage équilibré et original qui possède une odeur terreuse ainsi qu’un goût de champignon.

Le saviez-vous ?

Ce fromage a été médaillé d’or en 2014 au Concours Général agricole. «Planèze» désigne une formation rocheuse volcanique. C’est la planèze de Saint-Flour qui a donné son nom au fromage.

Origine

Fiche technique

Description
Nom commercial : Bleu de Planèze Dénomination : Fromage de Vache Famille : Vache Conservation : Autour de 8°C
Constitution
Taux de matière grasse : 25% Ingrédients : Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel Allergène : Lait
Producteur / Affineur
Nom : Fromageries occitanes Adresse : Toulouse 31200