Derrière ce joli nom, que l’on doit au massif des bauges, une région calcaire au climat montagnard qui présente de nombreuses zones de pâturages et d’alpage, se cache un bijou aux arômes très fruités. Sa pâte ivoire est recouverte d’une croûte tourmentée de couleur grise qui permet le développement de fleurs de couleurs.