Tomme Marguerite

Cette Tomme de Haute Savoie est le reflet d'un savoir-faire ancestral et d'un environnement naturel exceptionnel. Sa pâte tendre et parfumée est un subtil nuancier d’arômes.

Lait

Vache

Production

Affinée pendant plus de 8 mois en cave fraîche et humide.

Consommation

Association mets et vin

Pour une dégustation savoureuse et équilibrée, un vin blanc sec de Savoie ne saurait mieux l’accompagner.

Notre Marguerite

 En 1961, Jacques Schmidhauser, d’origine suisse, s’implante en Haute-Savoie où il fonde son entreprise. Passionné de fromage, c’est dans les caves du château d’Annecy qu’il choisit d’affiner ses produits d’exception. Aujourd’hui, son fils Max a repris avec son frère et sa soeur la fromagerie. Ils ont quitté les caves historiques pour s’établir à Alex, sur des anciennes carrières. Ils y ont contruit une salle d’affinage en briques recouvertes pour préparer leur sélection gourmande de fromages de Savoie.

Le saviez-vous ?

Le nom de ce fromage ne vient pas de celui de la vache du film « La Vache et le Prisonnier » avec Bourvil et De Funes, mais est un hommage rendu à l’une des clientes les plus fidèles des Schmidhauser sur les marchés d’Annecy !

Origine

Fiche technique

Description

Nom commercial : Tomme Marguerite Dénomination : Fromage au lait de vache Famille : Vache Conservation : Autour de 10°C

Constitution

Taux de matière grasse : 27% Ingrédients : Lait de vache, ferments lactiques, présure, sel Allergène : Lait

Producteur / Affineur

Nom : Schmidhauser Adresse : 74290 Alex

S'abonner → Offrir →